วิธีการทำคีชเบคอนและมะเขือเทศ (Bacon & Tomato Quiche)
วัตถุดิบ (สำหรับ 3 ชิ้น)
- แป้งพายเค็ม
- นมสดรสจืด 60 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีมชนิด dairy 160 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- แป้งสาลีชนิดพิเศษ 15 กรัม
- เกลือป่นและพริกไทยดำบด อย่างละเล็กน้อย
- เบคอนย่างประมาณ 6 ชิ้น
- มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 3 ลูก
- ปลายต้นหอมซอยบาง 2 ต้น
- พาร์มีซานชีสขูดฝอย 45 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง) เตรียมไว้
- ตัดแป้งพายด้วยเครื่องรีดแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 60 กรัม จำนวน 3 ก้อน สำหรับทำตัวพาย (ถ้าแป้งเหลือสามารถเก็บไว้ใช้ได้) ปั้นแป้งทั้งหมดเป็นก้อนกลม ใช้ไม้คลึงแป้งทำตัวพายให้เป็นแผ่นกลมหนา 3 มิลลิเมตร
- กรุลงในถาดพายสี่เหลี่ยมขนาด 3×3×1 นิ้วจนครบ 3 ถาด ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูพรุนทั่วทั้งชิ้น จากนั้นนำเข้าอบนาน 10-15 นาที หรือจนสุกดี ยกออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง
- ผสมนมสด วิปปิ้งครีม ไข่ไก่ แป้งสาลี เกลือและพริกไทยในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วนำไปแช่เย็นนาน 30 นาที พักไว้
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1×1 เซนติเมตร เสร็จแล้วแบ่งเบคอน มะเขือเทศ ปลายต้นหอม ออกเป็น 3 ส่วน (หรือตามจำนวนแป้งพาย) แล้วใส่ส่วนผสมแต่ละส่วนลงในถ้วยพายจนครบ
- เทส่วนผสมในข้อสี่ใส่ถ้วยพายจนเกือบเต็ม พักไว้ แบ่งพาร์มีซานชีสเป็น 3 ส่วน แล้วโรยลงบนหน้าพายให้ครบทุกชิ้น นำเข้าอบอีกครั้ง นาน 20 นาที หรือจนชีสเป็นสีน้ำตาลสวย ยกออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง
- จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับชาร้อนหรือเย็นชนิดต่างๆ ตามชอบ
Leave a Reply